Bizcocho tradicional elaborado mediante el método de batido y emulsión de huevos con yogur, utilizando la técnica de medidas de vasito para lograr una miga esponjosa y húmeda.
Calculado automáticamente buscando los productos más económicos disponibles.
Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo y engrasa un molde circular con un poco de aceite o mantequilla.
Vierte el yogur natural en un bol grande y reserva el vaso, ya que servirá como unidad de medida para el resto de ingredientes.
Añade los huevos y el azúcar al bol y bate con unas varillas eléctricas o manuales hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen.
Incorpora el aceite de girasol, la ralladura de limón y el zumo de limón, mezclando suavemente hasta que los líquidos estén completamente integrados.
Tamiza la harina junto con la levadura química sobre la mezcla anterior para evitar grumos y aportar aire a la masa.
Mezcla con movimientos envolventes utilizando una espátula hasta obtener una masa homogénea y sin restos de harina seca.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35 o 40 minutos, comprobando la cocción insertando un palillo en el centro hasta que salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos antes de desmoldar para evitar que se rompa.