Dificultad Fácil
Hummus De Garbanzos
Elaboración de una crema de garbanzos mediante trituración en frío para obtener una textura sedosa y nutritiva.
Tiempo
10 min
Raciones
4
Ingredientes
- Tahini45g
- Garbanzos400g
Elaboración de una crema de garbanzos mediante trituración en frío para obtener una textura sedosa y nutritiva.
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Lavar los garbanzos cocidos bajo un chorro de agua fría y dejarlos escurrir en un colador durante unos minutos para eliminar el líquido de la conserva.
Introducir en el vaso de la batidora o robot de cocina los garbanzos escurridos junto con el diente de ajo pelado, el tahini, el zumo de medio limón, el comino en polvo, el pimentón dulce y una pizca de sal.
Triturar la mezcla a potencia alta hasta obtener una pasta homogénea.
Añadir el agua poco a poco mientras se continúa batiendo hasta alcanzar la consistencia cremosa deseada.
Incorporar el aceite de oliva virgen extra y procesar unos segundos más para emulsionar la mezcla.
Servir en un bol y decorar la superficie con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimentón dulce y perejil fresco picado.