Por qué el aceite de oliva no baja de precio
Por Equipo de Datos•Septiembre 2024
El "oro líquido" se ha convertido en un artículo de lujo para muchas familias españolas. Analizamos las causas detrás de los precios históricos del aceite de oliva virgen extra.
La tormenta perfecta
La escalada de precios no responde a un único factor, sino a la convergencia de varios eventos críticos:
- Sequía prolongada: Dos años consecutivos de precipitaciones insuficientes en Andalucía han reducido la producción a la mitad.
- Stocks bajo mínimos: El enlace de campaña (el aceite almacenado de un año para otro) está en niveles históricamente bajos.
- Demanda internacional: A pesar del precio, la demanda exterior se mantiene firme, tensionando aún más la oferta disponible.
¿Cuándo bajará?
Los expertos consultados y nuestros modelos predictivos sugieren que no veremos una corrección significativa hasta que se asegure una campaña de producción normalizada.
"El precio del aceite actúa como un barómetro del cambio climático en nuestra agricultura."
Mientras tanto, recomendamos estar atentos a las ofertas puntuales y considerar alternativas para ciertos usos culinarios, sin renunciar a la calidad que aporta el AOVE a nuestra dieta mediterránea.